Co za dużo, to niezdrowo

[podpis] AFP, "NEW SCIENTIST", APA
Gazeta Wyborcza nr 250, wydanie z dnia 25/10/2002NAUKA, str. 16

Nadmiar orientalnej przyprawy osłabia wzrok

Co za dużo, to niezdrowo

Glutaminian sodu (MSG) - środek powszechnie dodawany do potraw dla "wydobycia" ich smaku - może uszkadzać wzrok - ostrzegają japońscy naukowcy.

MSG dodaje się do wielu przekąsek. Szczególnie popularny jest w kuchni azjatyckiej. Hiroshi Ohguro z Uniwersytetu Hirosaki zaczął się zastanawiać, czy powszechna obecność glutaminianu może mieć związek z częstą wśród mieszkańców Azji jaskrą. Żeby przetestować swoją teorię, przeprowadził sześciomiesięczne badania na szczurach, karmiąc je paszą bog...

RP-DGW

Polecane tematy