ZWIERZYNA ROZKOSZĄ STOŁÓW

[podpis] ANDRZEJ FIEDORUK

strony lokalne GW - Białystok nr 210, wydanie z dnia 09/09/2011Co w lesie piszczy, str. 6

Dzika zwierzyna dawniej była wyłącznym pożywieniem człowieka i przez wieki odgrywała najważniejszą rolę wśród dań mięsnych, tak w chłopskich chatach, jak i w szlacheckich dworkach czy na dworach królów - pisze Nie mylił się mistrz Anthelme Brillat-Savarin w swojej "Fizjologii smaku", twierdząc, iż: "Zwierzyna jest rozkoszą naszych stołów; stanowi pokarm zdrów ciepły, luby, o wyrafinowanym smaku i łatwo strawny w tych przypadkach, gdy okaz jest młody (...). Zwierzyna wiele ze swych zalet zawdzięc...

Podobne artykuły

ZWIERZYNA ROZKOSZĄ STOŁÓW

strony lokalne GW - Białystok

Dzika zwierzyna dawniej była wyłącznym pożywieniem człowieka i przez wieki odgrywała najważniejszą rolę wśród dań mięsnych, tak w chłopskich chatach, jak i w szlacheckich dworkach czy na dworach królów - pisze
Galeria Smaku

GW Wrocław

Często stołuję się w barach, których unikałby wyrafinowany Anthelme Brillat-Savarin, autor opublikowanej w roku 1825 "Fizjologii smaku albo Medytacji o gastronomii doskonałej". Przyznaję, że polubi
LUNCH PO POLSKU

MAGAZYN, dodatek do Gazety Wyborczej

Polski lunch nie jest rytuałem tak precyzyjnym jak na przykład we Francji. Gdy spędzasz czas z potomkami Jean-Anthelme Brillat-Savarina, możesz być pewien, że punktualnie o godzinie 12.30 ich żołądki

ZWIERZYNA ROZKOSZĄ STOŁÓW

ZWIERZYNA ROZKOSZĄ STOŁÓW

strony lokalne GW - Białystok

Galeria Smaku

GW Wrocław

LUNCH PO POLSKU

MAGAZYN, dodatek do Gazety Wyborczej

Inne artykuły